Misto de Legumes com Atum

Ora entao tinha alguns legumes em casa, estar em casa deixou-me com preguiça para cozinhar.. ou fazer qualquer coisa que implicasse mexer  me muito 😑 fiz então algo rápido e saboroso e se não for adicionado queijo fica  low carb❤.

Ela gostou só  e se queixou  do pouco sal 😋

Misto de legumes com atum🥗

Para 2 pessoas:

Ingredientes:

3 cenouras picadas

1 cebola picada

1/2 chalota  picada

6 cogumelos brancos

1 bróculo picado

1 dente de alho picado

2 latas de atum em azeite

Parmesão 

1 colher de sopa de mistura de pimentos secos

1 colher de chá  de alho em pó 

1 colher de chá  de orégãos

1 colher de chá  de mostarda Dijon 

Sal rosa dos himalaias

Pimenta preta

Preparação:

Refugar a cebola  e o alho em azeite,  juntar a cenoura  e os broculos, os cogumelos  e os temperos  e quando estiver quase, juntar o atum.

Ralar  um pouco de parmesão por cima e servir!

Enjoy❤🍽

Gelado de Cheesecake de Morango

Ontem queria algo doce... andei às  voltas às  voltas mas nada satisfazia a minha vontade de algo realmente doce... então:

Gelado de Cheesecake de Morango🍓 

Ingredientes:

200g de natas frescas

100g de queijo quark

50g de nozes e cajus

20g de manteiga derretida 

20g de farinha de aveia 

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

Gotas de limão

6 morangos

1 colher de sopa de Água

Preparação base:

Colocar os frutos secos num saco e passar o rolo da massa por cima de forma  a ficarem picadinhos. Depois é só juntar a aveia e a manteiga. Misturar bem e espalhar sobre a base da forma (usei tacinhas)

Preparação recheio:

Bater as natas com umas gotas de limao e 1 colher de açúcar até  ficarem em castelo, juntar o queijo e bater novamente com uma vara de arames de forma a envolver  toda a mistura.

De seguida colocar o preparado sobre a base e colocar no congelador.

Preparação cobertura:

Cortar os morangos e triturar com a varinha mágica. Adicionar gotas de limão.

Numa frigideira pequena colocar os morangos triturados, 1 colher de açúcar e 1 colher de água e mecher até  ponto estrada.

Esperar arrefecer e colocar sobre o recheio. E voltar a pôr no congelador  2h.

Enjoy ❤

Primavera num Abacaxi🍍

Ontem Ela chegou cansada, eu cheguei cansada! Mas Ela percisava de miminhos 👭 e eu fui  cozinhar 🥘❤ mimar a barriguinha deixa nos logo  mais confortáveis ❤

Primavera num Abacaxi🍍

Para 4 pessoas

Ingredientes: 

2 metades de abacaxi

1 curgete (aos quadrados)

2 rodelas de 0.5cm de pimentos verdes e 2 de amarelos (cortados aos quadrados)

5 bifinhos  de peito de frango  aos quadrados

50g de bacon aos quadrados

1 cebola roxa picada

1 colher de cafe de mostarda Dijon

1 colher de chá  de alho em pó 

1 colher de chá  de orégãos

1 colher de chá  de cebolinho seco

Sal rosa dos himalaias 

Parmesão

Preparação da base:

Pré  aquecer o forno a 180°

Cortar o interior das metades de abacaxi aos quadrados É  mais facil cortar directamente  o abacaxi com a faca r com uma colher  grande  passat em todo o redor para soltar os quadrados. 

Colocar os quadrados de abacaxi e o bacon dentro da casca e pôr  no forno até tostar. (+/-20min)

Preparação  do recheio:

Numa frigideira colocar o frango, pimenta e sal, sem gorduras para grelhar.

Noutra frigideira colocar a cebola, mostarda, sal, pimenta, orégãos, cebolinho e alho em pó  até a cebola  comecar  a caramelizar. Depois juntar  os pimentos e a curgete.

Retirar o abacaxi do forno e misturar o conteúdo das duas frigideiras.
Ralar parmesão  por cima e voltar a colocar no forno para tostar.

Enjoy❤

Panquecas de Côco e Morango

Ela não  está e apetecia me algo doce. Quando Ela vier vou fazer-lhe este miminho rápido  e saboroso❤
Inspirei-me  nas panquecas de côco da querida Joelma Martins😊

Panquecas de Côco e Morango 🥞

Para 2 pessoas 
Ingredientes:
2 ovos
4 colheres  de sopa de côco ralado
6 morangos grandes aos quadradinhos
3 folhas de hortelã-pimenta
Umas gotas de limão

Preparação:
Triturar os morangos com a  hortelã  e umas gotas de sumo de limão . Bater os ovos, juntar  o coco ralado e metade da mistura de morangos. Mexer  bem.
Numa frigideira, derreter um pouco de óleo de côco  e colocar 3 colheres  de sopa do preparado (sobrepostas de forma a fazer pequenas  panquecas). Tapar a frigideira. Quando a massa estiver a borbulhar, descolar e virar a panqueca.
Sobre as panquecas colocar o restante da mistura  de morangos.

Enjoy❤

Arroz Selvagem com Cenoura e Bacon

Hoje estou  sem Ela. Mas antes de sair deixou-me jantar feito ❤ (Ela cozinha bem melhor que eu). A receita desta vez pertence-lhe a Ela😊

Arroz Selvagem com  Cenoura e Bacon🥕

Para 4 pessoas
Ingredientes:
200g de arroz selvagem
6 cenouras cortadas aos quadradinhos
2 cebolas roxas às tirinhas
50g de bacon cortado  aos quadrados
2 colheres de sopa de uva passa
1 colher de chá  de paprica
1 colher de chá  de ervas de Provence
Sal rosa dos Himalaias
Pimenta  preta
1 colher de café  de mostarda Dijon
1 colher de chá  de alho em pó
80g de parmesão ralado

Preparação:
Numa wok cozinhar o arroz en água  e um fio de azeite, o alho em pó, sal e pimenta (Ter em conta  que o arroz selvagem  demora mais tempo  a cozinhar). Adicionar  os outros  ingredientes e os temperos. Quando estiver  tudo cozinhado juntar o queijo parmesão  e servir.
Acompanhar com salada ou rúcula🌿

Enjoy❤

Tarte de Maçã em Base de Flocos de Aveia🍎

Jantar de família... Páscoa... queria provar que é  possível ser saudável a comer doces  ❤ com os ingredientes certos um pouco de criatividade  e uma pitada de amor, saiu esta bela  tarde 🍎 super facil de fazer 😁 escusado será  dizer que  adoraram!

Tarte de Maçã  em Base de Flocos de Aveia🍎

Ingredientes:
250g de flocos de aveia sem glúten
5 colheres de sopa de bebida de aveia
10g de manteiga
1 colher  de chá  de óleo de côco
3 colheres  de sopa de mel
Pitada de sal rosa dos himalaias
2 maçãs rainetas às  fatias
6 maçãs  rainetas aos cubinhos
1 pau de canela
2 colheres de sopa de canela
1 colher de sopa de amêndoa  laminada

Base:
Pré  aquecer o forno a 180°
Misturar o mel com a aveia, adicionar o leite, 1 colher de sopa de canela e o óleo de côco. Misturar  tudo e  colocar na forma fazendo alguma  pressão para juntar bem os ingredientes. Com um pincel, pincelar a base com manteiga para tostar. Colocar no forno 10 min para tostar a base.

Recheio:
Num tacho colocar a maçã  aos cubinhos e um pau de canela (se acharem pouco  doce podem  adicionar ou 1 colher de açúcar  mascavado, ou 1 de de côco  ou 1 colher de mel), esperar a maçã  cozinhar e colocar 1 colher  de sopa de canela.
Quando estiver cozida, tirar o pau e triturar o preparado.

Preparação:
Retirar a base do forno e espalhar o recheio. Dispor a maçã  cortada sobre o recheio e colocar  amêndoa laminada no centro. Vai ao forno mais 10 min.

Deixar  arrefecer e servir  ❤
Enjoy❤

Tacinhas de Chocolate Negro e Caju

Quando trabalhas ao pé  da Nutelaria  do Porto mas resistes tanto que chegas a casa e a vontade de chocolate dá nisto:

Tacinhas de Chocolate Negro e Caju 🍫

Ingredientes:
1 Tablete de chocolate negro 80%
4 colheres de sopa leite de amêndoas
1 colher chá  de óleo  de côco
80g de cajus partidos
1 colher de sopa de manteiga ou ghee
1 colher de chá  de açúcar  mascavado

Preparação:
Derreter em banho maria ou no microondas  a tablete de chocolate com o oleo de côco  e 2 colheres de sopa de leite de amêndoas e mexer com a vara de arames.
Colocar  uma colher de chá de chocolate em forminhas, alisar e colocar  no congelador .
Numa frigideira colocar a manteiga, o açúcar , os cajus partidos e as duas colheres de leite de amêndoas. Deixar  cozinhar até  ficar em ponto caramelo.
Retirar as formas do congelador e colocar 1 colher de sopa do preparado de cajus, deixar arrefecer e colocar 1 colher do preparado de chocolate por cima  e colocar novamente no congelador pelo menos 15-20 min.

Ao invés  dos cajus pode usar amêndoas ou avelãs  assim como poderá  substituir o leite vegetal de amêndoa por leite de caju ou de avelã. Ao usar avelãs e leite se avelã  assemelha-se muito a tacinhas de nutela 😜

Enjoy ❤

Rolinhos de Frango e Curgete

Ela está  quase a chegar do trabalho❤ espero  que adore o jantar de hoje.
Super fácil  e rápido  de fazer ideial para impressionar 😉

Rolinhos  de Frango e Curgete🥒

Receita para 2 pessoas:
Ingredientes:
5 bifinhos de peito de frango
1 curgete
1 bola de mozzarella  cortada aos pedaços
2 colheres de polpa de tomate
2 colheres de café de paprika
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá  de orégãos
Pimenta preta
Sal rosa dos himalaias

Preparação:
Com a ajuda de um descascador cortar a curgete em fatias fininhas.
Sobre película  aderente criar uma teia e uma trama com as tiras de curgete da seguinte forma:

Sobre a corgete colocar os peitos de frango todos juntos tipo "puzzle" e passar com o rolo  da massa para estender o frango e esticar mais um pouco. Temperar com as especiarias, colocar a polpa de tomate e ppr fim a mozzarella  às  fatias.
Com a ajuda da pelicula aderente enrrolar tudo como se fosse uma torta.
Cortar a torta a meio sendo 1 porção  para cada pessoa. Colocar um fio de azeite, sal, pimenta e orégãos.
Colocar os  rolos em barquinhos de papel vegetal e colocar no forno a 180° (não é  necessário pré-aquecer).

Enjoy❤🥒

Nuggets de Frango em Batata Doce e Molho de Alho Picante

Hoje  estou de novo sosinha em casa,  Ela não  está  e nao me apetece cozinhar...não sei bem o que fazer... ora, tenho frango descongelado, ovos e batata doce...

Hummm, bem saíram  um deliciosos:

Nuggets de Frango em Batata Doce🍠 

Ingredientes:

2 bifes de frango cortados aos quadrados

1 bata doce (laranja) grande ralada

2 ovos batidos 

2 colheres de sopa alho em pó 

1 colher de sopa de cebola em pó

2 colheres de chá  de Paprica

1 colher de chá  de mel

1 colher de sopa de orégãos 

Pimenta vermelha

Sal rosa dos himalaias

Preparação:

Temperar o frango com as especiarias e deixar marinar por 30 min (minimo). 

1 taça  com batata doce ralada e 1 taça com os 2 ovos batidos e pitada de sal,pimenta e alho  em pó.

Mergulhar o frango no ovo batido e de seguida mergulhar na batata doce. Ir colocando num prato os nuggets  já  montados. 

Fritar os nuggets em óleo  de côco.

Molho de Alho Picante🌿

Ingredientes:

2 dentes de alho esmagados

1/2 colher de sopa de vinagre

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de água 

1 ovo

1 colher de sopa de mel

1 colher se café  de mostarda dijon

Pimenta preta a gosto

Sal rosa dos himalaias

1 colher de chá  de oregaos

1 colher de chá  de cebolinho

1 gota de picante de malagueta vermelha

Preparação:

Juntar tudo num recepiente e misturar bem com a varinha mágica até  ficar com consistência  pastosa.

Enjoy ❤

Bacalhau à Brás ❤

Hoje o almoço  foi sem grandes invenções, apenas uma coisa que adoro! Bacalhau  à  Brás. A receita nao é  minha e não  sei de onde a vi, basicamente  troquei  a batata por cenoura e alho francês. Tornando-se paleo e low carb.

Bacalhau à  Brás ❤

Para 2 pessoas 
Ingredientes:
500g de bacalhau demolhado e desfiado
200g de alho francês cortado às  rodelinhas
4 cenouras raladas
1 cebola picada
1 chalota picada
1 folha de louro
1 ovo
2 dentes de alho  picados
Sal rosa dos  himalaias
Pimenta preta

Preparação:
Refugar a cebola, o alho e a chalota em azeite e juntar uma folha de louro. Adicionar a cenoura e o alho francês. Por fim juntar o bacalhau e as especiarias (ter atenção  ao sal se precisa ou não, depende se o bacalhau for salgado ou não) e quando estiver quase cozinhado  juntar 1 ovo e mecher bem.

Enjoy❤

Hoje o meu almoço foi a acompanhar com sol e calorzinho  ☀️