Portobello Recheados com Frango e Pimentos

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Portobello Recheados com frango e pimentos

Receita para 4 pessoas:

Ingredientes:

4 Cogumelos  Portobello

1 Fatia transversal de pimento vermelho, verde e amarelo

2 Bifes de peito de frango cortados aos pedaços 

1 quadrado de 3cm/3cm de bacon 

1 colher de cha de alho em pó 

1 colher de chá  de orégãos 

1 Cebola branca

1 colher de chá  de mel

3 colheres de leite vegetal de amêndoas

1 Bola de mozzarella cortada em 4 fatias

20g de parmesão ralado

Pitada de Sal dos himalaias

Pitada de Pimenta vermelha

1 colher de café  de piemntis

Azeite

2 Mangas 

Rúcula 

Vinagre balsâmico

Preparação:

Retirar o pé e parte do interior dos cogumelos para dar espaço  ao recheio, picar o que sobrou dos cogumelos e reservar. Colocar as carapaças dos cogumelos no forno  a 18° para cozinharem.

Numa frigideira refugar os pimentos  e o bacon, juntar a parte dos cogumelos que subrou e adicionar o frango. Juntar o sal, a pimenta, o alho em pó e os orégãos. Quando estover quase junta-se o leite de amêndoas. 

Numa frigideira à  parte refugar a cebola. Quando estiver loirinha, juntar mel para caramelizar.

Verificar os cogumelos. Deverão  ter algma uma água no cimo que deverá ser escorrida para a frigideira que tem a carne. Colocar uma fatia de mozzarella no interior de cada carapaça  de cogumelo. Voltar a por no forno 5min para dar tempo ao queijo de derreter.

Retirar  os cogumelos do forno e colocar 2 colheres de sopa de recheio ( frigideira  da carne) em cada um. Por cima colocar um pouco de cebola caramelizada e parmesão  ralado.

Acompanhar com meia manga para cada cogumelo, rúcula  e temperar com viagre balsâmico  (a rúcula).

Enjoy❤😍